マタタビ　(さるなし科)　生薬名　　モクテンリョウ

　猫にマタタビと言うが、猫がこれにじゃれる様子はすごいし、疲れきった旅人が、マタタビの
実を食べて、更に元気百倍、旅をつづけたというマタタビ語源説と合わせて、昔から強精薬とさ
れているが、これは眉つば物。夏、下向きに咲く白色五弁の花は、白梅を思わせるような芳香の
ある花で、この花の蕾の頃から、葉の先が白く変色するので、遠くからでも目立つ。花が終わる
といつのまにか白変は消える。これは昆虫の飛来に為になるのであろう。
　　　　　　　
　（またたびの木）　　　　　　（二種類のまたたびの実）　　（生薬、乾燥モクテンリョウ）
　　　　　　　　　生薬モクテンリョウは虫こぶ（花マタタビ）　
　マタタビの蕾の頃か、開花直前に花の中心の子房に「マタタビノアブラムシ」と言う小さな昆
虫が産卵する。卵を産み付けられた子房は、正常な果実になれず異常発育をして、虫こぶ状のも
のになってしまう。これをモクテンリョウと呼んで、薬に用いる。虫こぶにならない正常な実は
、塩漬けなどにして食用にするが、薬効はない。
成分　マタタビ酸、マタタビラクトンのほか、鎮痛効果のあるアクチニジン、利尿作用のある
ポリガモールなどがある。　冷え性・利尿・強心・神経痛・疲労回復等に　　
（薬草のすべて）より

　　　＜マタタビ酒の作り方＞　　　　　用意するもの
　　　
マタタビ生の実１ｋ　　　　　　　広口ビン　　　　　　３５度ホワイトリカー　　　　氷砂糖５００〜１ｋ

（注）マタタビの生の実がない場合は乾燥マタタビ（生薬モクテンリョウ）１５０ｇで充分。

材料　１．マタタビの実（虫こぶ）生の実の場合1ｋ・乾燥マタタビの場合１５0ｇのどちらか
　　　　　２．氷砂糖　５００〜１ｋｇ　　黒砂糖やハチミツでもかまわない。
　　　　　　３．ホワイトリカー　一升　　35度のものを。
　　　　　　４．風味を持たせる為にレモンを輪切りにして1個分入れても良い。

作り方　１．マタタビの実を広口のビンに入れます。
　　　　　　　２．氷砂糖、レモンを入れ最後にホワイトリカーを全部注ぎます。
　　　　　　　３．冷暗所で保管をし、3ヶ月静かに熟成させます。
　　　　　　　　４．半年、1年と置くほど深みのある良いマタタビ酒になります。
　　　　　　　　　　　５．２０〜30ｃｃを毎日、おやすみ前等にお飲みください。　
　　　　　　　　　　　　６．レモンは1ヶ月を過ぎた頃に取り出してください。　
　　　　　　　　　　　　　７．マタタビの実は漬け込んだままでもよろしいです。
　　　　　　　　　　
生の実をビンに入れた所　　　　　　　１年物のマタタビ酒　　　　　３ヶ月浸けた乾燥マタタビ酒

　　　　＜生のマタタビの実、塩漬け＞　　基本　　虫こぶ状の花マタタビ

（注）　　この塩漬け方法は、あくまで基本です。ご自分にあった塩漬け方法で
　　　　行なっても結構です。
　　　１　マタタビの生の実を水洗いし、充分に水分を拭き取って下さい。
　　　　２　マタタビと塩は１０対２、市販のプラスチック用、漬物容器に、マタタビに実１ｋを入れます。
　　　　３　塩を２００ｇ入れよく混ぜます。
　　　　４　押さえ蓋をしてその上へ重石をのせて下さい。
　　　　５　約、２週間〜３週間漬け込んでください。涼しい場所で保管して下さい。
　　　　６　保存が利きますので、食べたいぶんだけ出して食べて下さい。
　　　　７　塩分がきついと思われる方は、塩出しをして下さい。
　　　　（塩出し方法）
　　　　　　少ない、水道水の量で、マタタビの実を必要な分、ざる等に入れ１２時間さらして下さい。
　　　　　　水をさらす時間によって、好みのマタタビの味を楽しめます。
　　　　＜マタタビの酢漬け＞　
　　　　　
　　　　　７の塩出しをした、マタタビの実に適量、砂糖とみりんを加え酢漬けにも出来ます。
　　　　　砂糖とみりんの量は好みがありますので、ご自分に合わせてください。