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和歌山は南国 枯木灘海岸 様々な貝や
魚、海藻が豊富です。 |
磯釣りとスキューバ-ダイビングのメッカ
すさみ海岸。テングサもたくさん。 |
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海藻テングサを取っています。テングサと
言っても種類は6種類ほどあり代表格がマク
サと呼ばれるものです。
海中でのテングサの色は赤茶色をしていま
す。テングサ漁は4月に解禁になりますが、
水温が低い為5月からが本格的になります。
干潮時はさほど潜らなくて済みますが深く潜
る時もあるそうです。1人で数百キロ採るベテ
ランもいます。採ってきたあとは陸に揚げ水
洗いし天日に晒すの工程を何度も繰り返して
初めてあめ色の様な良質のテングサとなり
ます。
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あめ色に干しあがった寒天になる材料のテン
グサです。寒天のほとんどはアガロースと呼
ばれる多糖類である食物繊維からできており
、その含有率は８０％を越える。この食物繊維
は基本的には、人間の消化酵素だけでは分
解されず、少量は胃酸によって分解されアガ
ロオリゴ糖となり吸収される。食物繊維の優
れた生理作用により、血糖の上昇を抑えたり
コレステロール値の低下などのはたらきで
糖尿病や動脈硬化、、便秘、胆石などの病気
を防ぎ更にはダイエットにも良いと言われ
ます。 |
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よもぎは昔から、切り傷やすり傷、ハチ刺され
などに非常によく効く薬草として広く使われて
きました。よもぎは、万病の根源ともいうべき“
血液の汚れ”を浄化し、血行を促する効能を
備えていることから、高血圧を始めとする成
人病、婦人病、アレルギー性の諸症状に、じ
つに素晴らしい効果を発揮することがわかっ
ているのです。又、韓国では、よもぎを「やせ
るお茶」として常用されています。普通、ホル
モンのバランスが崩れ、脂肪代謝が高まると
太ります。「よもぎ茶はその脂肪代謝を正常に
するので自然にやせることができる」と言われ
ています。 |
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| 発酵させた、よもぎの粉末 |
よもぎ若葉を粗粉砕した状態 |
