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  野草商品開発ツルカメ堂

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マタタビは、さるなし科のつる性の植物で、中〜高山にかけての谷川筋に限られて自生します。梅の花に似た小さな花を咲き始める5月ごろ、葉の表面が半分白く変色し遠くからでもマタタビが目につきます。
実には、2種類あって、花の咲く頃に、花の中心の子房に「マタタビのアブラムシ」と言う小さな昆虫が産卵します。卵を産み付けられた花は正常な果実にならず異常発育をして虫こぶ状になってしまいます。
これが、モクテンリョウと呼んでいます。虫こぶ状にならない長細い果実は食用にしたりします。

・マタタビの実に黒い部分がございますが気にしないで下さい。これは、正常な果実になれなかった為に早く熟してしまう、その為に起きる現象です。黒い部分を取り除く必要はございません。
・一度、洗っていますが、再度、洗って水分を拭き取るか、天日で乾かしてください。その後、広口ビン等に入れてマタタビ酒を造って下さい。

・乾燥マタタビにする場合は熱湯に生のマタタビを5分程入れて下さい。その後、天日干しでカラカラになるまで乾かしてください。お茶としてお飲みになる場合、10粒程をお水200ccで半量になるまで沸かしてお飲みください。

・猫の大好物でもある為、管理には充分気をつけてください。
材料 1.マタタビの実・・・(生1キロ)・(乾燥品150g)
2.氷砂糖・・・500g
3.ホワイト・リカー・・・1.8リットル・35度
材料 1.マタタビの実を広口ビンに1キロ入れます。
2.氷砂糖、ホワイト・リカーを入れます。
3.冷暗所で保管をし、3ヶ月静かに熟成させてください。
4.半年、1年と置くほど深みのある良いマタタビ酒になります。
5.風味を持たせる為にレモンを輪切りにして入れて置いてもよいです。
6.朝晩、20〜30ccを目安にしてお飲み下さい。
7.中身のマタタビは漬け込んだままでも良いし、取り出しても良いです。
マタタビクラトン・アクチニジン・マタタビ酸・等の成分がふくまれているそうです。
 
 
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